O que é extrato de tomate? Guia completo para compradores de alimentos.

O extrato de tomate é um concentrado rico, de cor vermelho-escura, obtido através do cozimento prolongado de tomates, da remoção das sementes e peles e da redução do líquido até atingir uma consistência espessa e altamente concentrada. Para compradores, distribuidores e fabricantes industriais de alimentos, garantir um fornecimento confiável de extrato de tomate de alta qualidade é fundamental para manter a consistência do produto e controlar os custos de produção.

O que define alta qualidade Pasta de tomate?

Compreender as principais especificações técnicas ajuda os compradores a selecionar o produto exato necessário para suas aplicações específicas:

• Níveis Brix (Concentração): Medida na escala Brix, a concentração normalmente varia de 28 a 30% (duplamente concentrada) a 36 a 38% (triplamente concentrada). Um Brix mais alto significa menor teor de água e maior rendimento por unidade de volume.

• Tipos de interrupção:

  • Hot Break (HB): Os tomates são aquecidos a temperaturas mais altas (acima de 85 °C) imediatamente após serem triturados, preservando as pectinas naturais. Isso resulta em uma viscosidade maior, tornando-os ideais para molhos espessos, ketchup e coberturas de pizza.

  • Cold Break (CB): Os tomates são processados ​​a temperaturas mais baixas (aproximadamente 65 °C), preservando um sabor mais fresco e uma cor mais vibrante, perfeitos para sopas, sucos e molhos de massa mais leves.

Opções de embalagem para todas as necessidades de compra

A escolha do formato de embalagem adequado impacta os custos de envio, o prazo de validade e a facilidade de processamento.

Considerações essenciais sobre fornecimento para compradores

Ao avaliar potenciais fabricantes de pasta de tomate, priorize estes fatores críticos de aquisição:

• Certificações de QualidadeCertifique-se de que seu fornecedor possua certificações de padrões internacionalmente reconhecidos, como HACCP, ISO 22000, BRC, Halal ou Kosher, para facilitar o desembaraço aduaneiro e atender aos requisitos de conformidade do varejo.

• Cor e teor de licopeno: Procure valores de cor $a/b$ altos (≥ 2,0$) no colorímetro Hunter, indicando maturação ideal e pigmento vermelho natural intenso.

• Cadeia de Suprimentos e Prazo de Validade: As embalagens assépticas oferecem um prazo de validade de 18 a 24 meses quando armazenadas corretamente em condições frescas e secas. Certifique-se de que seu fornecedor ofereça opções flexíveis de transporte para cargas mistas em contêineres (FCL).

Você está buscando fornecedores? Pasta de tomate para distribuição no varejo ou fabricação industrial.Informe-nos o nível Brix e as especificações de embalagem desejadas para receber um orçamento personalizado.