Você ainda depende das tradicionais latas de metal para o seu fornecimento de tomates, ou está buscando uma solução de embalagem mais eficiente, à prova de vazamentos e com melhor custo-benefício? No competitivo setor alimentício, as latas de metal pesadas e propensas à ferrugem estão se tornando ra...
Em todas as fichas técnicas de extrato de tomate, um número se destaca: Brix. Seja para adquirir extrato a granel com 28/30 Brix para uma linha de ketchup, 22-24% para uma base de molho de marca própria ou embalagens de 18-20% para o setor de alimentação, o Brix influencia os cálculos da sua receit...
Por que o Brix é o primeiro número a ser verificado?Todo comprador de extrato de tomate acaba aprendendo a mesma lição: o preço por tonelada não significa nada até que se saiba o Brix. O Brix é a porcentagem de sólidos solúveis — principalmente açúcares, com uma menor quantidade de ácidos orgânicos...
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